רשימת קניות לסושי – ציוד ומצרכים לסושי מושלם

סושי זה מאכל לכל השנה ואפילו כשר לפסח הנה רשימת מצרכים לסושי ביתי

רשימת ציוד ומצרכים להכנת סושי מושלם

  • אצות נורי
  • אורז לסושי
  • מחצלת לסושי – ברור שהיא חובה, חשוב לעטוף אותה בניילון נצמד כדי שיהיה ניתן לעשות inside-out
  • חומץ אורז
  • מירין
  • שומשום שחור (לאינסייד אאוט)
  • וואסאבי (אפשר להכין מאבקה – המקבילה היפאנית לחזרת, למרות שאין לו קשר לירק עצמו)
  • ג׳ינג׳ר כבוש – אפשר לקנות בסופר – ולמי שאוהב להתעסק – אפשר גם לייצר בבית

רשימת דגים לסושי

  • טונה אדומה טרייה
  • “סורימי” – תחליף סרטן בצורה של מקלות (נתחי “אלסקה” או אצבעות זהבון)
  • נתחי סלמון מעושן פרוסים דק מאוד
  • שרימפס
  • דניס
  • אפשר גם עוף ובשר

רשימת ירקות מילוי לסושי

  • נתחי מלפפון מוארכים, ששהו מעט בסויה ובלימון – ונוגבו במגבות נייר
  • רצועות דקיקות מפלפלים בכל הצבעים.
  • רצועות גזר – רצוי לחלוט דקה
  • רצועות סלרי – רצוי לחלוט דקה
  • עירית
  • בטטה
  • רצועות טופו מטוגנות
  • אספרגוס טרי, חלוט במים רותחים.
  • גזר (חתוך לרצועות דקות ארוכות)
  • דלעת יפנית
  • פרוסות אבוקדו
  • פטריות טריות פרוסות, שהוקפצו דקה בשמן שומשום.
  • פטריית שיטאקי (אם מיובשת יש להשרות למשך 30 דקות ואז לסחוט מים, להסיר גבעולים ולחתוך דק)
  • קולרבי
  • אפונה סינית טרייה או קפואה מוקפצת במעט שמן שומשום, או חלוטה במים.
  • רצועות חביתה
  • רצועות חסה אמריקאיות
  • צנון דייקון (חתוך לרצועות דקות ארוכות)
  • שזיפים כבושים (ללא הגלעינים)
  • עלי שיסו (אלה בעלי טעם חזק, נקרעים לחתיכות זעירות ומשתמשים במשורה)
  • עלי חסה

שימו לב להבדל בין סושי לסשימי

רשימת רטבים לסושי

פריטים לסושי – לא חובה, אבל מומלץ (לפלצנים…)

  • סאקה
  • תה ירוק
  • סושי אוקי / האנגרי
    סושי אוקי, המכונה גם האנגרי, הם קערות עמוקות עם תחתית שטוחה שעשוי מסוג של עץ ברוש יפני בשם hinoki. לפני השימוש, צריך לספוג את ההנגרי במים. אחרי שהאורז מבושל מפזרים אותו בהנגרי, ומערבבים עם חומץ אורז על-ידי כף מאורז במבוק, ולאחר מכן מכסים במגבת כדי לשמור אותו לח. העץ סופג לחות עודפת מהאורז ונותן לו את המרקם המתאים לסושי, ואזור המשטח הגדול עוזר לאורז להתקרר להכנה. Hangiri ניתן לרכוש באינטרנט
רשימת קניות לסושי - ציוד ומצרכים לסושי מושלם
  • כף לאורז מבמבוק
    הכף משמשת להוצאת האורז מסיר האורז ולערבוב האורז ב hangiri. מכיוון שגם הכף וגם ההגירי אינם עשויים צמתכת, הם לא יגיבו עם חומץ האורז, לא ישפיעו על הטעם של האורז ולא יפגעו בתכונות הnonstick של סיר אורז. קל למצוא באינטרנט
רשימת קניות לסושי - ציוד ומצרכים לסושי מושלם

תגובה אחת

היי, אנחנו אוהבים תגובות! תיקונים, תגובות קוטלות וכמובן תגובות מפרגנות - בכיף.

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *