רשימת קניות לסושי – ציוד ומצרכים לסושי מושלם

רשימת קניות לסושי – ציוד ומצרכים לסושי מושלם
5 (100%) 1 vote

רשימת ציוד ומצרכים להכנת סושי מושלם

  • אצות נורי
  • אורז לסושי
  • מחצלת לסושי – ברור שהיא חובה, חשוב לעטוף אותה בניילון נצמד כדי שיהיה ניתן לעשות inside-out
  • חומץ אורז
  • מירין
  • שומשום שחור (לאינסייד אאוט)
  • וואסאבי (אפשר להכין מאבקה – המקבילה היפאנית לחזרת, למרות שאין לו קשר לירק עצמו)
  • ג׳ינג׳ר כבוש – אפשר לקנות בסופר – ולמי שאוהב להתעסק – אפשר גם לייצר בבית

רשימת דגים לסושי

  • טונה אדומה טרייה
  • "סורימי" – תחליף סרטן בצורה של מקלות (נתחי "אלסקה" או אצבעות זהבון)
  • נתחי סלמון מעושן פרוסים דק מאוד
  • שרימפס
  • דניס
  • אפשר גם עוף ובשר

רשימת ירקות לסושי

  • נתחי מלפפון מוארכים, ששהו מעט בסויה ובלימון – ונוגבו במגבות נייר
  • רצועות דקיקות מפלפלים בכל הצבעים.
  • רצועות גזר – רצוי לחלוט דקה
  • רצועות סלרי – רצוי לחלוט דקה
  • עירית
  • בטטה
  • רצועות טופו מטוגנות
  • אספרגוס טרי, חלוט במים רותחים.
  • גזר
  • דלעת יפנית
  • אבוקדו
  • פטריות טריות פרוסות, שהוקפצו דקה בשמן שומשום.
  • קולרבי
  • אפונה סינית טרייה או קפואה מוקפצת במעט שמן שומשום, או חלוטה במים.
  • רצועות חביתה
  • רצועות חסה אמריקאיות

שימו לב להבדל בין סושי לסשימי

רשימת רטבים לסושי

  • רוטב סויה בסיסי
  • טריאקי
  • ווסאבי
  • ג'ינג'ר
  • ספייסי מיונז

פריטים לסושי – לא חובה, אבל מומלץ (לפלצנים…)

  • סאקה
  • תה ירוק
  • סושי אוקי / האנגרי
    סושי אוקי, המכונה גם האנגרי, הם קערות עמוקות עם תחתית שטוחה שעשוי מסוג של עץ ברוש יפני בשם hinoki. לפני השימוש, צריך לספוג את ההנגרי במים. אחרי שהאורז מבושל מפזרים אותו בהנגרי, ומערבבים עם חומץ אורז על-ידי כף מאורז במבוק, ולאחר מכן מכסים במגבת כדי לשמור אותו לח. העץ סופג לחות עודפת מהאורז ונותן לו את המרקם המתאים לסושי, ואזור המשטח הגדול עוזר לאורז להתקרר להכנה. Hangiri ניתן לרכוש באינטרנט

  • כף לאורז מבמבוק
    הכף משמשת להוצאת האורז מסיר האורז ולערבוב האורז ב hangiri. מכיוון שגם הכף וגם ההגירי אינם עשויים צמתכת, הם לא יגיבו עם חומץ האורז, לא ישפיעו על הטעם של האורז ולא יפגעו בתכונות הnonstick של סיר אורז. קל למצוא באינטרנט

הוסף תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *